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高洪文 专家博客
孕妈咪四月饮食指导
发表时间:2009年12月26日

          

         4个月的胎儿正在迅速长大,需要的营养物质更多,准妈妈要摄入更丰富的营养,源源不断的供给新生命。

准妈妈每天蛋白质的摄入量应增加15,达到75-95,食谱中增加鱼、肉、蛋,豆制品等富含优质蛋白质的食物。特别是孕期反应严重,不能正常进食的准妈妈更应多摄入优质蛋白质。
自4个月开始,准妈妈必须增加摄入能量和各种营养素,以满足胎儿各个系统发育中进行的大量复杂的合成代谢的需要。我国推荐膳食营养素供给量中规定孕中期能量增加约每日200千卡。
为了帮助准妈妈对铁、钙、磷等营养素的吸收,4个月也要相应增加维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和维生素C的供给。维生素D有促进钙吸收的作用,故每日维生素D的需要量为10微克。准妈妈应多选择各种蔬菜和水果,如西红柿、胡萝卜、茄子、白菜、葡萄、橙子等。
对生成胎儿的血、肉、骨骼起着重要作用的蛋白质、钙、铁等成分,4个月的需求量比平时大的多。每天对钙的需求量增加至1000毫克,铁增加至25~35毫克,其他营养素如碘、锌、镁、铜、硒也要适量摄取。
准妈妈每天饮用6~8杯水,其中果汁的量最好不要超过两杯,因为果汁的甜度太高,不利于宝宝骨骼发育。
 
孕妈咪四月健康食谱
 
早餐:热汤面1碗,馒头1两,蔬菜或咸菜适量。
加餐:牛奶1杯,麦麸饼干两片,苹果1个。
午餐:瘦肉炒芹菜,凉拌西红柿,猪蹄香菇炖豆腐,米饭3两。
加餐:消化饼两片,橘汁1杯。
晚餐:鸡蛋炒莴笋,烧豆腐,虾皮烧冬瓜,猪肝粥,花卷2两。
 
 
凉拌西红柿
 
l         原料:西红柿4个(约500克),白糖125克,鲜嫩白菜少许。
l         制作:将西红柿洗净,用开水烫一下,去皮去蒂,一切两半,再切成小月牙块,去籽。将西红柿块分三层摆在盘上。
           将嫩白菜帮切去两头,再切成两厘米长的细丝,摆在西红柿块的中心,将白糖撒上即成。
l         特点:酸甜利口。
l         功效:清热凉血,营养丰富。
 
虾皮烧冬瓜
 
l         原料:冬瓜250克,虾皮3克,植物油、精盐各适量。
l         制作:将冬瓜削去皮,切成小块,虾皮用清水冲洗一下。
        锅置火上,放油烧热,下冬瓜翻炒,然后加入虾皮和精盐,略加清水,调匀,盖上锅盖,烧透入味即成。
l         特点:瓜软鲜嫩,虾皮脆鲜,清淡适口,有海鲜味。
l         功效:冬瓜有利水的功效。虾皮富含钙、碘。此菜有利于胎儿生长发育。
 
猪肝粥
 
l         原料:猪肝200克,大米200克,食用油、淀粉、盐、姜或姜粉、葱花、青菜各适量。
l         制作:将猪肝洗净切片,用食用油、淀粉、盐、姜或姜粉腌上。
            将大米加水煮粥,快熟时放入腌好的猪肝及青菜,再煮几下即可,临出锅时放一些葱花。
l         特点:肝香浓郁,粘稠鲜滑。
l         功效:此粥含铁丰富,是孕妇补充铁质的良好来源,孕妇常食可防治缺铁性贫血。
 
猪蹄香菇炖豆腐
 
l         原料:豆腐200克,香菇50克,猪前蹄1只(约1000克),丝瓜200克,食盐、味精、姜丝、葱各适量。
l         制作:将猪前蹄洗净,切块,豆腐亦切小块。丝瓜洗净,去皮,切成薄片。
       将猪蹄置锅中,加水约2500克,于炉火上煎煮,煮至肉烂时,放入香菇、豆腐及丝瓜,并加入调味料,再煮几分钟后即可离火,分数次食用。
l         特点:猪蹄烂香,汤浓。
l         功效:益气生血,养筋健骨。
 
芹菜炒瘦肉
 
l         原料:瘦肉200克,芹菜100克,植物油、盐、料酒、面酱、葱、姜、酱油、湿淀粉、味精各适量。
l         制作:将肉、葱、姜均切成丝,肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后加上湿淀粉,再抹些植物油。用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉兑成汁、将芹菜去叶,洗净,在开水中略焯一下,切成寸断。
             炒勺烧热注油,油热后即下肉丝,边下边用手推动炒勺,待肉丝散开,加入面酱,待散出味后加芹菜段炒几下,再倒入兑好的汁,待气泡时翻匀即成。
l         特点:色泽鲜艳,清香适口。
l         功效:清热解毒、祛风除湿、降脂降压、通便润肠。
 
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