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高洪文 专家博客
孕妈咪六月饮食指导
发表时间:2010年1月4日

 

孕6个月,胎儿生长发育明显加快,骨骼钙化迅速,脑细胞增加到160亿个左右就不再增加,而大脑的重量继续增加。准妈妈应开始进行蛋白质、脂肪、钙、铁等营养素的储备。
世界卫生组织建议,准妈妈在孕中期,每日应增加优质蛋白质9,相当于牛奶300毫升或两个鸡蛋或50瘦肉。在准妈妈的膳食安排中,动物性蛋白质应占全部蛋白质的一半,另一半为植物性蛋白质。
一般来说,孕6个月准妈妈热量的需要量比孕早期增加200千卡。考虑到多数孕中期女性工作减轻,家务劳动和其他活动也有所减少,所以热量的增加应因人而异,根据体重的增长情况进行调整。准妈妈的体重的增加一般应控制在每周0.3~0.5千克。建议准妈妈用红薯、南瓜、芋头等代替部分米、面,可以在提供能量的同时,供给更多的微量元素和维生素,南瓜还有预防妊娠糖尿病的作用。
准妈妈孕六月每日食用的植物油以25左右为宜,总脂肪量为50~60
准妈妈此时对B族维生素的需要量增加,而且B族维生素无法在体内存储,必须有充足的供给才能满足机体的需要。准妈妈要多吃富含维生素的食品,如瘦肉、肝脏、鱼类、乳类、蛋类及绿叶蔬菜、新鲜水果等。
此时还应强调钙和铁的摄入量,另外碘、镁、锌、铜等对准妈妈和宝宝的健康也是不可缺少的。因此,准妈妈要多吃蔬菜、蛋类、动物肝脏、乳类、豆类、海产品等。
每天准妈妈至少喝六杯开水。有浮肿的准妈妈晚上少喝水,白天要喝够量。多喝水也是保证排尿畅通、预防尿路感染的有效方法。
 
孕妈咪六月健康食谱
 
早餐:牛奶一杯,面包2两,煎蛋一个。
加餐:酸奶一杯,橘子一个。
午餐:红枣鲤鱼,西芹炒百合,家常豆腐,养血安胎汤,米饭3两。
加餐:豆浆一杯,西红柿一个。
晚餐:珊瑚白菜,酸辣黄瓜,鲫鱼丝瓜汤,面条一碗。
 
鲫鱼丝瓜汤
 
l         原料:活鲫鱼500克,丝瓜200克,黄酒、姜、葱、盐各适量。
l         制作:活鲫鱼洗净,背上剖十字花刀。两面略煎后,烹黄酒,加清水、姜、葱等,小火焖炖20分钟。
          丝瓜洗净切片,投入鱼汤,旺火煮至汤呈乳白色后,加盐,3分钟后即可起锅。
l         特点:味道鲜美。
l         功效:益气健脾,清热解毒,通调乳汁,利水通便。
 
西芹炒百合
 
l         原料:鲜百合2朵,西芹300克,植物油、鲜汤、姜粒、葱粒、盐、味精、生粉水、香油各适量。
l         制作:西芹洗净,切断。百合洗净,掰成小瓣,入沸水后捞出备用。
       炒锅上火,油烧热,炒香姜葱,加入鲜汤,放入西芹、百合,调入盐、味精,烧入味至熟,用生粉水勾芡,淋上香油即成。
l         特点:清凉爽口。
l         功效:解渴润燥,营养丰富。
 
珊瑚白菜
 
l         原料:圆白菜500克,香菇、白糖各50克,青椒、冬笋各25克,红油、醋、精盐、葱、姜、花生油各适量。
l         制作:将青椒、香菇、冬笋洗净,切成丝,在开水中焯透,冷水过凉。葱、姜洗净,切成丝。
       炒锅上火,放入花生油烧热,下入葱丝、姜丝煸香,再下青椒丝、冬菇丝、冬笋丝煸炒,下入糖、醋、精盐炒匀,盛出备用。
       把圆白菜去老叶,一劈四版,洗净,用开水焯透,用凉开水过量,控干水分,放入精盐、醋、白糖拌匀,浇上红油,出锅装盘,将炒好的各丝放到圆白菜上即可。
l         特点:清脆酸甜,味美爽口。
l         功效:此菜含有大量蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素类和纤维素,营养丰富,具有开胃消食、助消化、清热解毒、增强食欲的作用。
 
酸辣黄瓜
 
l         原料:嫩黄瓜250克,大蒜20克,精盐、食醋、白糖、味精、香油各适量。
l         制作:将大蒜剥去外皮,用冷开水洗净,捣成泥。
       黄瓜去蒂,用冷开水洗净,切成片放入碗中,加入精盐腌一会,滗去水,放入蒜泥、食醋、白糖、精盐、味精、香油搅拌均匀即可食用。
l         特点:鲜嫩清脆,酸辣爽口。
l         功效:黄瓜含有维生素E、丙醇二酸、纤维素等物质,有清热利水、解毒止渴、润肠通便的功效,是孕妇进食的佳肴。
 
家常豆腐
 
l         原料:豆腐200克,水发冬菇、水发玉兰片各25片,水发木耳10克,白菜心、五花猪肉各50克,花生油500克,豆瓣辣酱、葱花、姜末、精盐、酱油、味精、湿淀粉、鲜汤各适量。
l         制作:将豆腐用开水烫一下,切成3厘米长、1.5厘米厚的块。猪肉洗净,切成薄片,用精盐和湿淀粉拌匀上浆。将冬菇、玉兰片、白菜心均洗净,分别切成象眼片。木耳洗净,去杂,撕成小块。
       锅中放入花生油,置火上,烧至五成热时,下入浆好的肉片,用铁筷子滑散,滑至断生,倒入漏勺控油。
          原锅上火,加入油烧至六七成热,投入豆腐块,炸至金黄色时,捞出,控去余油。
       锅内留少许底油,烧至六七成热,下入豆瓣辣酱炒出红油,放入冬菇片、玉兰片、白菜心片、木耳,煸炒片刻,随即放入豆腐块、肉片,加适量鲜汤、酱油、精盐烧开,然后用小火烧5~10分钟,待豆腐块和肉片熟透,加入味精、葱花、姜末,翻炒均匀,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
l         特点:柔软滑嫩,鲜咸香辣。
l         功效:此菜含有植物蛋白质、钙、铁、维生素类及纤维素,营养丰富,可健脑益智,补中生津,祛热润燥,是孕妇理想的保健食品。
 
养血安胎汤
 
l         原料:鸡1只,姜2片,石莲子、川续断各12克,菟丝子、阿胶各18克,盐适量。
l         制作:鸡洗净,放入滚水中煮3分钟,取出放入炖盅内待用。石莲子、川续断、菟丝子放入煲汤袋中,同放瓦煲中,注入清水,煎30分钟。
       将煎汁加入炖盅内,再放入姜片及阿胶,加盅盖隔水炖3小时,下盐调味,即可趁热食用。
l         特点:汤含苦味,鸡肉软烂。
l         功效:孕妇若有食欲不振、腰痛或下腹坠胀等现象,可吃此汤养血安胎。
 
红枣鲤鱼
 
l         原料:鲤鱼1条(约500克),红枣10粒,黑豆20克。
l         制作:将鲤鱼宰杀去鳞、腮、内脏,洗净。黑豆放锅中炒至豆壳裂开。红枣洗净。把鱼、红枣、黑豆加适量水放入砂锅中,盖上盖,烧沸,去浮沫,用小火炖熟即可。
l         特点:味道清鲜,微带甜味。
l         功效:此菜富含胡萝卜素、钙、磷、铁、碘、维生素B1、维生素B2等,营养丰富,是心脏衰弱的孕妇、妊娠手足发肿或患有寒冷症、手足冰冷者的有效食疗菜肴。
 
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